鸡蛋放在零下摄氏度的环境中，鸡蛋就很容易冻坏，就会出现所谓的“橡皮蛋”，鸡蛋受冻不会坏，主要是影响口感，鸡蛋被冻不会变质的情况下还是能吃的，只要不是太久，原先没坏，退冻后还以吃，但蛋黄质凝固会影响口感。